ZUBEREITUNG

Weiche die Cashewkerne für ca. 30 Minuten ein. Gieße anschließend das Wasser ab und schneide den Apfel und die Banane dazu. Zusammen mit dem Mandeldrink (du kannst auch eine andere Milchalternative wählen) kommt alles in den Mixer. Zum Schluss fügst du noch Haferflocken hinzu, pürierst alles noch einmal und schmeckst es mit Zimt ab.

Die darin enthaltenen Cashewkerne liefern Magnesium für starke Nerven, Haferflocken halten durch die reichlichen Ballaststoffe satt und Zimt wärmt dich von innen.

ZUBEREITUNG

Schneide die Karotten, Zucchini und Paprika in kleine Stücke. Erhitze das Olivenöl in der Pfanne, lass den Quinoa darin andünsten und füge anschließend die Gemüsewürfel dazu. Das Ganze löschst du dann mit Gemüsebrühe ab und lässt es etwa 20 Minuten köcheln. Zum Schluss gibst du die Kichererbsen aus der Dose dazu und schmeckst es mit Salz, Pfeffer und Paprika ab.

Tipp: Alternativ kannst du die Gemüsepfanne noch mit Brokkoli und Tofu ergänzen.

Info: Das Pseudogetreide Quinoa schmeckt nussig und ist ein glutenfreies Superfood.

ZUBEREITUNG

Schneide dazu die Süßkartoffeln und Karotten in kleine Würfel. Erhitze das Kokosöl in einem Topf und lass darin die fein gehackte Schalotte sowie die Knoblauchzehe und etwas fein geriebenen Ingwer anschwitzen. Danach kommen die Süßkartoffel- und Karottenwürfel dazu. Wenn alles glasig angebraten ist, füllst du mit der Gemüsebrühe auf und lässt es für 20-25 Minuten köcheln. Zum Schluss kannst du es mit einer Messerspitze Salz, Kurkuma und der Kokosmilch verfeinern, pürieren und mit ein paar Samen oder gehackten Nüssen servieren.